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　共水のうなぎには知能の働きを促進する作用があるDHAや、血中の脂質や悪玉コレステロール、中性脂肪を低下させる働きがあるEPAが一般の鰻より多く含まれているのが特徴です。

	一般の鰻	共水うなぎ
ＤＨＡ （ドコサヘキサエン酸）	１１００ｍｇ	１２７５ｍｇ
ＥＰＡ （イコサペンタエン酸）	５８０ｍｇ	９３０ｍｇ

●   鰻に含まれる脂肪酸　（１００ｇ当たり）

　その他共水うなぎの特徴としては�@一般の鰻より脂肪やアミノ酸が多く含まれている為、こってりとしていて甘味があります。養殖過程においては、�A薬品等を一切使用していない為、安心して食べていただける事と思います。また、大井川の伏流水を使い養殖しているので、臭味が無いのも特徴です。